— — —
Сайт Первого канала: 'Что мы пьем: кофе или желуди?'
Мы любим кофе за его вкус и аромат. Арабика - это самый ароматный и вкусный сорт кофе, но при этом он очень капризен и поэтому дорог. Более дешевые сорта, например, робуста, неприхотливы, но они не так вкусны и ароматны. Не многие покупатели могут на глаз отличить робусту от арабики, чем и пользуются недобросовестные производители, выдавая дешевые или смешанные сорта кофе за элитные.
Это подтвердили исследования Ростеста, проведенные по инициативе журналистов телепрограммы "Среда обитания" на Первом канале. Эксперты проверили несколько самых популярных у нас образцов кофе в зернах и растворимого. Лишь два образца зернового кофе из пяти - "Jacobs Monarch" и "Московская кофейня на паяхъ" оказались изготовлены из стопроцентной арабики высшего сорта и правильно обжарены. Кофе "Lebo Extra", по мнению экспертов, имеет малонасыщенный вкус, есть включения неравномерно обжаренных зерен. А в образце кофе "Черная карта", направленном на экспертизу, ОБНАРУЖЕНА РОБУСТА!!! (хотя на упаковке надпись "Арабика"), и он, по мнению экспертов Ростеста, имеет пустоватый горький вкус.
Что касается растворимого кофе, содержание кофеина, от которого зависит крепость напитка, в кофе "Jacobs Monarch" оказалось 2,3%, это нижняя граница нормы, в то время как в кофе "Московской кофейни на паяхъ" составило почти 3%. Кофе остальных марок, увы, кофе можно назвать с большой натяжкой, это скорее напитки c содержанием кофе. По крайней мере, ни в одном из этих образцов количество кофеина не дотягивает до установленных ГОСТом величин - от 2,3% до 4%. Так, в "Nescafe Gold" кофеина оказалось 1,8%, в "Tchibo" - 1,72%, а в "Jardin" - и вовсе 0,52%.
Низкое содержание кофеина, по словам экспертов, может свидетельствовать о возможном использовании сырья низкого качества или добавлении в продукцию желудей, ячменя, крахмала и т.д. Если кофеина больше 4%, это может говорит о присутствии в напитке искусственного кофеина.
Но, к сожалению, проверить количество кофеина в напитке можно лишь в лабораторных условиях. Что же в итоге? Конечно, лучше доверять крупным производителям, имеющим полноценные собственные производства растворимого кофе и избегать фальсификата.
По данным экспертов ИА"КредИнформ", до недавнего времени только "Московская кофейня на паяхъ" имела в России собственное производство сублимированного кофе полного цикла. В настоящее время к этому производителю присоединились Kraft Foods (ТМ Jacobs) и Nestle (Nescafe GOLD). А ведь большинство компаний лишь фасуют импортируемый продукт на территории России. Какого качества этот продукт? Загадка!
Нам всем хочется качества и вкуса по тому самому пресловутому ГОСТу! А как показывают вышеизложенные исследования, не все производители честны со своим потребителем. Единственное, что остается - покупать проверенный кофе.
Смотрите оригинал материала на http://www.1tv.ru/public/pi=24956
Это подтвердили исследования Ростеста, проведенные по инициативе журналистов телепрограммы "Среда обитания" на Первом канале. Эксперты проверили несколько самых популярных у нас образцов кофе в зернах и растворимого. Лишь два образца зернового кофе из пяти - "Jacobs Monarch" и "Московская кофейня на паяхъ" оказались изготовлены из стопроцентной арабики высшего сорта и правильно обжарены. Кофе "Lebo Extra", по мнению экспертов, имеет малонасыщенный вкус, есть включения неравномерно обжаренных зерен. А в образце кофе "Черная карта", направленном на экспертизу, ОБНАРУЖЕНА РОБУСТА!!! (хотя на упаковке надпись "Арабика"), и он, по мнению экспертов Ростеста, имеет пустоватый горький вкус.
Что касается растворимого кофе, содержание кофеина, от которого зависит крепость напитка, в кофе "Jacobs Monarch" оказалось 2,3%, это нижняя граница нормы, в то время как в кофе "Московской кофейни на паяхъ" составило почти 3%. Кофе остальных марок, увы, кофе можно назвать с большой натяжкой, это скорее напитки c содержанием кофе. По крайней мере, ни в одном из этих образцов количество кофеина не дотягивает до установленных ГОСТом величин - от 2,3% до 4%. Так, в "Nescafe Gold" кофеина оказалось 1,8%, в "Tchibo" - 1,72%, а в "Jardin" - и вовсе 0,52%.
Низкое содержание кофеина, по словам экспертов, может свидетельствовать о возможном использовании сырья низкого качества или добавлении в продукцию желудей, ячменя, крахмала и т.д. Если кофеина больше 4%, это может говорит о присутствии в напитке искусственного кофеина.
Но, к сожалению, проверить количество кофеина в напитке можно лишь в лабораторных условиях. Что же в итоге? Конечно, лучше доверять крупным производителям, имеющим полноценные собственные производства растворимого кофе и избегать фальсификата.
По данным экспертов ИА"КредИнформ", до недавнего времени только "Московская кофейня на паяхъ" имела в России собственное производство сублимированного кофе полного цикла. В настоящее время к этому производителю присоединились Kraft Foods (ТМ Jacobs) и Nestle (Nescafe GOLD). А ведь большинство компаний лишь фасуют импортируемый продукт на территории России. Какого качества этот продукт? Загадка!
Нам всем хочется качества и вкуса по тому самому пресловутому ГОСТу! А как показывают вышеизложенные исследования, не все производители честны со своим потребителем. Единственное, что остается - покупать проверенный кофе.
Смотрите оригинал материала на http://www.1tv.ru/public/pi=24956
15.02.2013
